28 May Receta del Mundo: Acarajé
El acarajé es un buñuelo de frijol negro frito en aceite de dendê (palma), típico de la cocina bahiana con influencias africanas.
Ingredientes:
- 200 g de frijoles negros remojados y pelados
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- Aceite de palma (dendê) para freír
Preparación:
- Triturar los frijoles con la cebolla hasta formar una pasta espesa.
- Agregar sal y pimienta, mezclando bien.
- Formar pequeñas porciones y freír en aceite de palma caliente hasta dorar.
- Servir con vatapá (puré de pan con coco y camarones) o solo con salsa picante.
El acarajé es un símbolo de la gastronomía de Bahía y se vende en puestos callejeros en Salvador.
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