Cómo Lograr Sopas Más Sabrosas sin Espesarlas Demasiado

28 May Cómo Lograr Sopas Más Sabrosas sin Espesarlas Demasiado

Si tu sopa o caldo casero está sabroso pero le falta cuerpo, en lugar de espesarlo con maicena o crema, usa un toque de harina tostada.

¿Cómo hacerlo? En una sartén seca, tuesta una cucharada de harina a fuego medio hasta que adquiera un tono dorado. Luego, disuélvela en un poco de agua fría y agrégala al caldo caliente.

¿Qué aporta este truco? No solo da una textura más sedosa sin hacer la sopa pesada, sino que además intensifica el sabor, especialmente en caldos de carne o pollo. Es un truco muy utilizado en la cocina francesa y en la gastronomía del sur de EE.UU.